Il tempo che ci sta accompagnando in questi ultimi giorni di aprile è davvero pazzerello ma nonostante ciò io sono già proiettata alla preparazione di piatti che a piacere si possono gustare anche freddi o durante pranzi e pic-nic all’aperto.
Domenica 5 maggio si svolgerà una festa presso l’Azienda Agricola “La Collina” a Reggio Emilia e per l’occasione sono stata contattata per realizzare una ricetta da lasciare ai partecipanti.
Mi hanno consegnato un pacco davvero ricco di tantissimi prodotti bio con cui ho realizzato questi sformatini di riso con pomodorini semi secchi e olive.
Per completare e accompagnare gli sformatini, ho preparato degli sfiziosi pancake salati alla cicoria.
A noi sono piaciuti un sacco e sicuramente non mancheranno nei miei pranzi all’aperto dei prossimi mesi.
Quella che ci attende sarà una domenica di festa tutta bio con tanti laboratori, mercatini, giochi, approfondimenti e molto altro ancora.
Io sicuramente parteciperò a questa festa, se siete della zona vi consiglio assolutamente di non mancare.
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Cicoria
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