In questa primavera ballerina che non si decide a sbocciare realmente, la natura però ci regala grande bellezza.
Ed ecco che camminando in campagna, qualche giorno fa, ho fatto il primo raccolto dell’anno di ortiche.
Ortiche direte voi?
Ebbene si, sono commestibili, sono un’erba selvatica facilmente reperibile ma soprattutto una vera scoperta fatta qualche anno fa e da allora, nelle mie ricette di primavera, non manca mai.
L’ortica èuna delle piante con il maggior numero di proprietà medicinali, le sue foglie sono ricchissime di sali minerali, di vitamine A, C e K, che la rendono ricostituente e tonificante.
Ha inoltre un’azione depurativa e diuretica.
A mio avviso vale decisamente la pena fare un giro in campagna armati di guanti e borsa per farne grandi scorte.
Oggi io l’ho utilizzata per preparare un ottimo risotto alle ortiche.
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