Iniziamo una nuova settimana ma soprattutto un nuovo mese.
Nuovo mese e nuovi ingredienti freschi e di stagione con cui sbizzarrirci in cucina.
Era da tanto tempo che volevo provarci, poi un giorno mi sono decisa e armata di guanti sono andata in campagna ed ho finalmente raccolto le ortiche.
Ortiche direte voi?
Si, sono commestibili, sono un’erba selvatica facilmente reperibile ma soprattutto una vera scoperta.
Oggi quindi una nuova ricetta di ravioli, o meglio conosciuti nella mia terra come tortelli.
Ecco quindi qualcosa di diverso dal solito ripieno con bietole, spinaci o zucca: ricotta ed ortiche.
Un sapore pungente ma reso speciale dalla giusta combinazione degli ingredienti.
Un piatto, il mio, condito semplicemente con burro, salvia e una bella grattugiata di parmigiano…saprà conquistarvi al primo assaggio.
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