Quando si parla di cucina, cerco sempre di prestare parecchia attenzione alla stagionalità dei prodotti.
Avendo a disposizione la campagna, durante l’estate frutta e verdura abbondano sempre, ma anche durante l’inverno cerco sempre di consumare prodotti di stagione e per realizzare questa ricetta ho utilizzato e assaggiato per la prima volta il cavolo nero.
Il cavolo nero è il vero protagonista sulla tavola nei mesi più freddi perchè oltre ad essere un ortaggio saporito e gustoso, ideale in cucina per la preparazione di numerose ricette, è considerato un vero e proprio “super food” per le sue notevoli proprietà benefiche.
Ricchissimo di antiossidanti, sali minerali e vitamina C, è un antinfiammatorio naturale ed è in grado di rinforzare le nostre difese immunitarie.
Studi recenti lo indicano inoltre come particolarmente utile nella prevenzione dei tumori, nella cura dell’ulcera gastrica e come formidabile scudo naturale contro l’influenza.
Questa minestra di cavolo nero e legumi è un’ottimo comfort food, ideale nelle fredde serate d’inverno per scaldarsi.
Il cavolo nero è infatti accompagnato oltre che da ceci, soia e piselli, anche dalle patate che rendono questa minestra un fantastico piatto unico.
Guardiamo insieme come prepararla.
Tag: