In queste giornate grigie, amo mettere in tavola piatti colorati e sfiziosi.
Oggi per il nostro pranzo in famiglia ho preparato finalmente il pesto di cavolo nero.
Non avevo mai utilizzato il cavolo nero per questo tipo di preparazioni ma devo dire è stata una gran bella scoperta.
È uno degli ortaggi invernali per eccellenza, ricco di proprietà benefiche come antiossidanti, sali minerali e vitamina C. insomma un vero toccasana per il nostro organismo.
Il pesto di cavolo nero è veramente velocissimo da fare, ce ne sono due versioni, una che si fa con le foglie del cavolo crude, ed una che si prepara con le foglie di cavolo nero cotte.
Io ho provato la versione con le foglie di cavolo cotte e devo dire che tutti siamo siamo rimasti molto sorpresi dalla sua bontà.
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