Nella planetaria versiamo la farina e creiamo un buco all'interno dove andremo a sbriciolare il lievito di birra e ci verseremo sopra il latte a temperatura ambiente.

Ai lati creiamo una sacca dove metteremo il sale ed una dove metteremo lo zucchero.

Copriamo con la pellicola e lasciamo che il lievito inizi a lavorare per 15 minuti.

Trascorso il tempo togliamo la pellicola,aggiungiamo gli altri ingredienti e lavoriamo a velocità 2 per 5 minuti e a velocità 3 o 4 per altri 5 minuti.

Copriamo il tutto con la pellicola e lasciamo lievitare per 1,30-2 ore oa fino al raddoppio del volume,in un luogo al riparo dalle correnti.

Trascorso il tempo di lievitazione della pasta prendiamo il nostro panetto e lo dividiamo in 3 parti più o meno uguali.

Tiriamo la pasta formando un rettangolo spesso circa 1/2 cm.

Sul rettangolo andiamo a spalmare la crema ottenuta mescolando il burro,lo zucchero e la cannella in modo omogeneo restando ad una distanza di circa 1 cm dai bordi.

Arrotoliamo il rettangolo sigillando bene le estremità e teniamo da parte.

Procediamo nello stesso modo con gli altri due panetti.

Ottenuti i tre rettangoli arrotolati andiamo quindi a creare la nostra treccia.

Ricopriamo la placca del forno con la carta e ci mettiamo la treccia,coperta da un canovaccio a lievitare nuovamente per circa 30 minuti.

Trascorso il tempo spennelliamo con latte e uovo ed inforniamo.

Io ho un forno piuttosto vecchio ed ho cotto per 15 minuti a 200° ed altri 30 a 150°.