Ricopriamo il fondo di una tortiera apribile con lo zucchero di canna.

Laviamo e tagliamo quindi le susine a fette e le disponiamo sul fondo senza schiacciarle.

In una ciotola sbattete lo zucchero con le uova fino ad ottenere una spuma.

Incorporare la farina ben setacciata, il lievito, la cannella,l'acqua ed il latte e mescolare fino d ottenere un composto omogeneo.

Versare l'impasto nella tortiera, sopra le susine e infornare per circa 30-40 minuti. a 180°.

Controllate con uno stuzzicadenti il livello di cottura.

Lasciare raffreddare la torta nello stampo e prima di servire rigirarla su se stessa in modo che le prugne restino al di sopra.