
Per prima cosa lessate gli asparagi nella pentola a pressione per circa 3-4 minuti.
Lasciateli raffreddare poi tagliateli a pezzetti di circa due centimetri.
Tagliate a julienne il peperone.
In una padella versate un filo d'olio quindi lasciate cuocere i peperoni ed i piselli.
A cottura quasi ultimata aggiugete gli asparagi tenendo da parte qualche punta.
Per preparare il risotto, in una casseruola mettete un filo d'olio con l'aglio e lasciate scaldare.
Aggiungete poi il riso e lasciate tostare un minuto.
Togliete l'aglio e sfumate con il vino.
Portate a cottura aggiungendo acqua calda salata.
A metà cottura aggiungete le verdure tenendo da parte qualche punta di asparago per la decorazione.
Quando il riso sarà cotto, mantecate con una noce di burro e del Parmigiano grattugiato.
Decorate con qualche punta di asparago e servite ben caldo.