Iniziamo preparando il brodo vegetale,in una pentola con l'acqua facciamo sciogliere il dado e portiamo a bollore.

In una casseruola mettiamo il preparato per soffritto con l'olio e lasciamo scaldare.

Quando l'olio sfrigola aggiungiamo la pancetta e la lasciamo rosolare per bene poi aggiungiamo il riso e lo facciamo tostare.

Sfumiamo con il vino e portiamo a cottura il riso aggiungendo il brodo.

Tagliamo a quadretti la fontina e a cottura ultimata l'aggiungiamo al risotto e lasciamo mantecare 3 minuti prima di servire.