Iniziamo preparando il caffè e tenendo da parte mezza tazzina.

Aprire le noci e tritarle grossolanamente.

In una casseruola sciogliere il burro poi unire il riso e far tostare.

Versare il caffè e lasciare evaporare poi portare a cottura aggiungendo il brodo.

In una pentola a parte far rosolare la pancetta poi unire le lenticchie.

Quando il riso sarà quasi cotto unire la pancetta,le lenticchie ed il taleggio e cubetti.

Portare a cottura il riso e mantecare.

Aggiungere le noci e distribuire nei piatti,quindi servire ben caldo.