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Risotto alla campagnola
Preparazione
5
min
Cottura
25
min
Tempo totale
30
min
Piatto:
Primi piatti - Risotti
Cucina:
Italian
Porzioni
:
30
Chef
:
Barbara
Ingredienti
400
gr
di riso
1
litro di brodo di carne
1
tazza di fagioli Borlotti
100
gr
di pancetta dolce
passata di pomodoro
un bicchiere di vino rosso
io il Lambrusco che fa mio papà
una cucchiaiata di burro
mezza cipolla tritata fine
sale
pepe
Istruzioni
In una casseruola facciamo rosolare la pancetta,la cipolla e la metà del burro.
Aggiungiamo poi il riso e lasciamo tostare,poi uniamo il vino.
Lasciamo evaporare e uniamo la passata poi poco alla volta il brodo.
A metà cottura del riso,aggiungiamo i fagioli.
Portiamo a cottura il riso poi aggiustiamo di sale,pepiamo e mantechiamo con il resto del burro.
Lasciare riposare pochi istanti prima di servire.