Dentro alla planetaria ho versato la farina ed all'interno ho fatto una fontana dove ho messo il lievito sbriciolato e l'acqua a temperatura ambiente.

Ho aspettato che il lievito si sciogliesse poi su un lato ho fatto una sacca dove ho messo il sale.

Ho impastato per circa 5 minuti a velocità 3 poi ho coperto con la pellicola e ho lasciato lievitare in un luogo caldo e senza correnti fino al raddoppio del volume iniziale,nel mio caso circa 1 ora e 30 ma anche 2 ore vanno bene.

Nel frattempo ho pulito e tagliato le cipolle poi le ho fatte appassire con quattro cucchiai di olio a fuoco lentissimo per almeno 40 minuti,poi ho condito con sale e pepe.

A lievitazione raggiunta,ho steso la pasta su una teglia ben unta con olio,ho cosparso la superficie con le cipolle,ho disposto le acciughe a raggio di sole ed ho intervallato con le olive nere.

Ho lasciato riposare per 20 minuti poi ho cotto in forno preriscaldato a 220° per circa 30 minuti.