Fate cuocere le penne in abbondante acqua salata.
Una volta cotte lasciate raffreddare e mettete da parte aggiungendo il pesto come condimento.

Nella pentola a pressione fate cuocere il polpo e le patate per 15 minuti.
Trascorso il tempo lasciate raffreddare e tagliate a pezzetti.
Aggiungete alle penne e condite con olio e  sale.

Conservate in frigorifero fino al momento di servire.