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Pasticcio gratinato di verdure alla curcuma
Piatto: Primi piatti
Chef: Barbara
Ingredienti
  • 300 g di tortiglioni
  • 1 carota
  • mezza cipolla
  • 1 costa di sedano
  • 1 zucchina
  • 1 peperone rosso
  • 1 cucchiaio di curcuma
  • parmigiano grattugiato
  • 50 ml di brodo vegetale
  • 250 g di besciamella
  • olio
  • sale
Istruzioni
  1. Lavare e pulire le verdure poi tagliarle a listarelle.
  2. In una pentola far cuocere fino quasi a cottura ultimata le verdure ed in una casseruola a parte cuocere la pasta e scolarla al dente.
  3. Mescolare la curcuma nel brodo ed unire 3/4 di besciamella.
  4. Unire la pasta e le verdure in una pirofila da forno,cospargere con il brodo,la restante besciamella ed il parmigiano.
  5. Infornare a 200° in forno già caldo per 20 minuti.
  6. Servire ben caldo.