Unire la farina,il lievito ed il sale in un tegame piuttosto grande,unire l'acqua,i semi vari ed impastare.

Lavorare fino ad ottenere una pasta di media consistenza che divideremo in 3 parti più o meno uguali.

Lasciare lievitare per tutta la notte in luogo riparato da correnti d'aria.

La mattina spennellare ogni panetto con acqua tiepida,cospargerlo con altri semi misti e infornare a 250° per circa 30 minuti.

Tagliare a fette e gustare sia caldo che freddo.