Dividere gli albumi dai tuorli e versare gli ultimi in un recipiente con l'acqua,il latte in polvere ed il burro fuso.Mescolare bene e aggiungere il lievito e la farina.Montare a neve gli albumi con lo zucchero e unire al composto preparato in precedenza mescolando delicatamente dal basso verso l'alto.

Unire il succo e la buccia di lime.

Mettere a scaldare su fuoco medio un pentolino antiaderente con un filo di olio.

Versare al centro un mestolino del preparato e lasciarlo dorare poi girarlo.

Tolti i pancake dal fuoco impilarli e servirli caldi.

Io ho servito con la mia marmellata home made di amarene e guarnito con My topp al cioccolato di Toschi.