Iniziamo tagliando a cubetti la zucchina e mettendola a cuocere in una padella con un filo di olio.

Tagliamo a metà i pomodorini e li mettiamo a scolare insieme alle mozzarelline.

In una ciotola uniamo le uova,la ricotta,il latte,la maizena e il parmigiano e mescoliamo fino ad ottenere un impasto liscio ed omogeneo.

Saliamo e pepiamo poi uniamo abbondante origano.

In una teglia mettiamo un foglio di carta da forno poi distribuiamo le zucchine a metà cottura,i pomodorini e le mozzarelline.

Versiamo sopra l'impasto ottenuto precedentemente e mettiamo qualche foglia di basilico fresco tritato grossolanamente poi inforniamo a 200° per circa 35 minuti.

Servire sia calda che fredda.