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Cipolline stufate con prugne secche
Piatto: Contorni
Chef: Barbara
Ingredienti
  • 2 confezioni di cipolline borettane già pelate
  • 200 ml di vino bianco secco
  • 1 confezione di prugne secche
  • 1 rametto di rosmarino del mio giardino aromatico
  • 6 foglie di salvia del mio giardino aromatico
  • 1 cucchiaio di burro
  • olio
  • sale
  • pepe
Istruzioni
  1. Cuocere a fuoco vivo le cipolle in una padella antiaderente con 4 cucchiai d’olio ed il burro.
  2. Quando hanno preso colore,bagnare con 3 dl. d’acqua e il vino bianco, lasciando stufare coperte per 50 minuti, fino a renderle fondenti.
  3. A metà cottura aggiungere le prugne sgocciolate, il rosmarino, 6 foglie di salvia e un pizzico di sale.
  4. Togliere il coperchio, alzare la fiamma e fare caramellare le cipolle, rigirandole perchè prendano colore su tutti i lati.
  5. Ho pepato e servito.