Iniziate lavando le fragole e 3/4 tagliandole a piccoli quadretti. Nel frattempo preparate l'impasto. In una ciotola montate le uova con lo zucchero fino a renderle spumose.

Aggiungete poi l'olio,il latte e l'estratto di vaniglia ed amalgamate bene. Infine unite la farina ed il lievito,mescolate bene fino ad avere un composto omogeneo.

Unite le fragole tagliate a cubetti all'impasto e amalgamate. Foderate uno stampo a cerniera da 18 cm con la carta da forno. Versate l'impasto nella tortiera,in superficie decorate con le fragole tenute da parte che andrete a tagliare a metà. Infornate a forno già caldo a 180° per circa 40 minuti. Vale comunque la prova stecchino.

Sfornate e lasciate raffreddare la torta. Una volta fredda,spolverate con abbondante zucchero a velo e servite.