Iniziate a preparare la pasta versando la farina,ed il burro freddo nella planetaria. Fate andare alla massima velocità aggiungendo poco per volta l'acqua fredda.

Non appena vedete che il composto si compatta, estraetelo dalla planetaria e finite di impastarlo velocemente a mano senza scaldarlo troppo. Formate una palla, avvolgetela nella pellicola e ponetela nel frigorifero a riposare un paio d'ore.

Lavate le prugne e tagliatele a piccoli spicchi poi mettetele in un contenitore con due cucchiai di zucchero ed una spolverata di cannella,quindi mescolate.

Trascorso il tempo di riposo della pasta,stendetela con il matterello su un foglio di carta forno, dandole il più possibile una forma rotonda. Posizionate le prugne in modo circolare lasciando un bordo di circa 5 /6 centimetri.

Ripiegate quindi i bordi sulla frutta, facendo delle piccole pieghe. A piacere potete spolverizzare con dello zucchero di canna in modo da far caramellare la frutta. Lasciate cuocere in forno pre-riscaldato a 200° per circa 20 - 25 minuti, fino a quando sarà bella dorata.

Sfornate e lasciate intiepidire. Potete servire a piacere accompagnata da una pallina di gelato.