Iniziate separando i tuorli dagli albumi e setacciate insieme in una grande ciotola la farina, lo zucchero ed il lievito.

Fate un buco al centro e versate in questo ordine e senza mescolare: l'olio, i tuorli e l'acqua. Montate a neve ben ferma gli albumi insieme al colorante rosso.

Mescolate ora gli ingredienti nella ciotola fino ad ottenere un composto omogeneo,aggiungete la scorza del limone e da ultimo inserite gli albumi montati.

Versate il composto nello stampo senza ungerlo né infarinarlo poi infornate e lasciate cuocere a 165° per 55 minuti e poi a 175° per 10 minuti.

Sfornate e lasciate freddare il dolce nello stampo capovolto.

Quando la torta sarà fredda,sciogliete a bagnomaria il cioccolato bianco. Quando sarà sciolto,colatelo sulla torta poi decorate con gli zuccherini,