Iniziate pulendo e tritando le noci grossolanamente. Nel piatto da portata schiacciate il Gorgonzola con una forchetta e aggiungete un filo d'olio.

Fate cuocere le fettuccine in abbondante acqua salata ,scolate e mettetele direttamente nei piatti da portata. Aggiungete 3/4 delle noci tritate e amalgamate bene con il Gorgonzola.

Spolverate con il Parmigiano grattugiato e le noci che avete tenuto da parte. Servite ben caldo.