Sciogliamo il burro e mentre si raffredda in una ciotola uniamo tutti gli ingredienti solidi mischiandoli per bene.

Aggiungiamo poi tutti i liquidi e mescoliamo con una frusta per amalgamarli bene.

Prendiamo gli stampi monoporzione per muffin e li riempiamo per 3/4.

Li sistemiamo sulla placca del forno ed inforniamo a 200° per circa 20 minuti ma controlliamo la cottura con lo stuzzicadenti.

Sforniamo e lasciamo raffreddare e nel frattempo prepariamo il frosting.

Montiamo a neve la panna montata,quando è ben ferma aggiungiamo il mascarpone e lo zucchero e velo e continuiamo a montare finchè non si amalgamano bene.

Con l'aiuto di un leccapentola ricopriamo la superficie dei cupcakes ormai freddi con il frosting e decoriamo con una fragola.