Circa 1 ora prima di iniziare la preparazione, togliete il burro dal frigorifero in modo che si ammorbidisca.
Stendete il rotolo di pasta sfoglia e ricopritela con un abbondante strato di burro, lo zucchero di canna e la polvere di cannella.
Arrotolate ora la sfoglia dalla parte del lato corto verso il centro fino ad arrivare a metà.
Con un coltello tagliate in tante piccole fette dell’altezza di circa 1 cm poi posizionatelo sulla placca del forno precedentemente ricoperta di carta forno.
Posizionate i ventagli ben distanziati tra loro, fate una leggera pressione per far mantenere la forma poi spolverate con altro zucchero di canna.
Infornate e lasciate cuocere in forno ventilato a 200° per 10 minuti ( in forno statico a 220°, sempre per 10 minuti o finché saranno dorati).
Una volta cotti, sfornate e lasciate raffreddare prima di servire.