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Iniziate lavando i peperoni e tagliateli a listarelle.
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Fate saltare i peperoni nel wok con un filo d'olio a fiamma vivace, finché saranno cotti,ma ancora croccanti
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In una casseruola lessate i gamberetti in abbondante acqua salata,scolate e aggiungete ai peperoni.
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Lessate i noodle in acqua bollente leggermente salata per circa 2 minuti o per il tempo indicato sulla confezione poi scolate e versateli nel wok con le verdure ed i gamberetti.
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Condite con abbondante salsa di soia e proseguite la cottura per altri 3-4 minuti, mescolando di tanto in tanto.
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Servire ben cadi.