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Iniziate pulendo e tagliando a pezzetti le fragole.
In una casseruola versate un filo d'olio e lasciate scaldare un poco.
Aggiungete il riso e lasciate tostare due minuti.
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Sfumate con mezzo bicchiere di vino bianco, mescolate e iniziate la cottura del risotto aggiungendo acqua poco alla volta.
A metà cottura aggiungete 3/4 delle fragole già tagliate e continuate a mescolare fino a quando il risotto sarà cotto.
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Mantecate con una noce di burro e del Parmigiano grattugiato.
Impiattate e decorate con le restanti fragole e aceto balsamico a piacere.
Servite ben caldo.