Iniziate tagliando la zucca e fatela cuocere in forno.
Una volta fredda, frullatela e mettetela in un colino per eliminare l’acqua in eccesso.
Potete fare questa operazione anche il giorno prima.
In una ciotola lavorate le uova e lo zucchero poi aggiungete l'olio ed il latte.
Unite la farina, il lievito e la cannella setacciati.
Versate la zucca quindi aggiungete le mele sbucciate e tagliate a fettine.
Versate l’impasto ottenuto in una tortiera del diametro di 26-28 cm imburrata ed infarinata o rivestita di carta da forno.
Cuocete la torta di mele e zucca in forno preriscaldato a 180° per circa 40/45 minuti.
Prima di sfornare fate la prova stecchino.