Setacciate la farina di castagne in una ciotola e unite poco per volta il latte e l'acqua mescolando bene con una frusta per evitare che si formino grumi.

Il risultato finale dovrà essere una pastella densa e omogenea.

Ungete leggermente una padella antiaderente con l'olio di semi e distribuite la pastella due cucchiai alla volta, formando dei dischi.

Quando la base delle frittelle sarà cotta, i bordi si scuriranno un po' e si solleveranno leggermente. A questo punto girare le frittelle e farle cuocere anche l'altro lato.

Io ho servito la classica montagnetta di pancake con una generosa colata di miele ma sono ottimi anche con degli affettati.