Sciogliete il burro con il cioccolato a bagno maria e lasciate raffreddare (oppure tritate le mandorle con il cioccolato).
Montate le uova con lo zucchero fino a quando il composto sarĂ bianco e spumoso, ci vorranno almeno 10 minuti. E' importante che le uova siano a temperatura ambiente e che vengano montate per molto tempo.