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Tagliate a rondelle non troppo sottili le patate poi tenetele da parte.
Srotolate la sfoglia e posizionatela all'interno di una pirofila, io rotonda ma va benissimo anche rettangolare, a seconda del formato di sfoglia che avete.
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In una ciotola sbattete l'uovo con il Parmigiano grattugiato fino ad ottenere un effetto crema.
A questo punto spennellate la superficie della sfoglia poi posizionate le patate.
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Versate sopra i funghi poi al centro fate un nuovo strato di patate.
Ricoprite con il restante uovo.
Richiudete su se stessi i bordi che sono in eccesso.
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Infornate a 200° per circa 30 minuti, quindi sfornate e servite ben calda.