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In una ciotola capiente montare le uova con lo zucchero fino ad ottenere un composto spumoso.
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Unire la farina,l'acqua,il caffè ed il lievito e mescolare ottenendo un composto liscio,senza grumi.
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In una tortiera a cerniera mettere un foglio di carta da forno e versare il composto.
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Infornare a 200° per circa 20 minuti ma vale la prova dello stecchino.
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Sfornare e lasciare raffreddare.
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Prima di servire cospargere con abbondante zucchero a velo unito alla cannella.