-
La sera prima mettiamo a cuocere la zucca tagliata a fettine nel forno e la lasciamo raffreddare.
-
Schiacciamo la polpa della zucca fredda e la riduciamo in purea.Uniamo tutti gli ingredienti all'interno della planetaria e lasciamo impastare a velocità 2 per 5 minuti.
-
Creiamo quindi gli gnocchi tagliando a tocchetti le strisce di impasto arrotolato poi lo passiamo su una gratella dentellata o su una forchetta in modo che si creino le striscioline.
-
Mettiamo gli gnocchi su un vassoio e lasciamo asciugare almeno un'ora prima di cuocerli.
-
Prepariamo quindi l'acqua salata e buttiamo gli gnocchi che scoleremo non appena verranno a galla.
-
Condiamo con un filo di olio o burro,aceto balsamico e scaglie di formaggio Grana.