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Risotto al Lambrusco
Piatto: Risotto
Cucina: Emiliana
Chef: Barbara
Ingredienti
  • 300 gr di riso
  • 2 salsicce
  • 300 ml di vino Lambrusco reggiano
  • brodo di carne
  • parmigiano grattugiato
  • sale
  • pepe
  • un filo d'lio
Istruzioni
  1. In una casseruola facciamo rosolare la salsiccia con un filo d'olio.
  2. Aggiungiamo poi il riso e lasciamo tostare,quindi sfumiamo con il vino.
  3. Lasciamo evaporare e poco alla volta con il brodo portiamo a cottura il riso.
  4. Aggiustiamo di sale,pepiamo e mantechiamo con il parmigiano.
  5. Lasciare riposare pochi istanti prima di servire.