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Pane alle noci
Piatto: Lievitati
Chef: Barbara
Ingredienti
  • 600 gr di farina manitoba
  • 30 gr di lievito madre essiccato
  • 100 gr di noci
  • 1 cucchiaino di sale
  • 300 ml di acqua
  • 20 ml di olio
Istruzioni
  1. Ho tritato grossolanamente le noci e le ho tenute da parte.
  2. Ho unito tutti gli ingredienti nella planetaria ed ho impastato fino a che non ho ottenuto un impasto morbido.
  3. A questo punto ho unito le noci,impastato ancora qualche minuti poi ho lasciato riposare in un luogo caldo e lontano dalle correnti d'aria fino al raddoppio.
  4. Trascorso il tempo necessario,ho formato una specie di filone e l'ho inciso con un coltello.
  5. Ho coperto con un canovaccio e lasciato lievitare ancora almeno 30 minuti poi ho infornato a 180° per circa 45 minuti.