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In un pentolino mettiamo a sciogliere il burro e prima che inizi a bollire stacchiamo e lasciamo raffreddare.
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Nella planetaria mettiamo tutti gli ingredienti,tranne le gocce di cioccolato e impastiamo fino ad ottenere un composto omogeneo e compatto.
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Aggiungiamo le gocce solo alla fine e impastiamo ancora qualche minuto.
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Formiamo un panetto e mettiamo a riposare almeno 30 minuti in frigorifero.
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Trascorso il riposo con il matterello stendiamo l'impasto su una spianatoia infarinata ad uno spessore di 4-5 mm e tagliamo con un taglia-biscotti della forma che preferiamo.
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Man mano che sono pronti li adagiamo su una teglia ricoperta da carta forno ed inforniamo a forno già caldo a 200° per circa 15 minuti.
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Quando saranno dorati sforniamo e lasciamo raffreddare bene.