Iniziate a preparare i pomodorini confit, lavando bene i pomodorini e tagliandoli a metà.
Disponeteli su una teglia rivestita di carta da forno mettendo la parte tagliata verso l’alto.
Cospargeteli con lo zucchero, le erbe tritate, sale e pepe poi cospargeteli con un filo d'olio.
Fate cuocere in forno già caldo a 120° per circa 60 minuti.
Lasciate raffreddare completamente poi servite i pomodori confit da soli, come antipasto o contorno, oppure usateli per condire pasta e bruschette.